Picoteo: 5 recetas fáciles para cenar durante el Mundial

Estamos a menos de diez días de que comience el evento deportivo del año. El mundial de fútbol de Rusia 2018. Y es que cada cuatro años lo amantes del balompié tienen una cita ineludible con esta competición. Familias, amigos, parejas… a lo largo del planeta se reúnen frente a una pantalla para animar a su selección. Y en España no somos menos. Ya estamos listos para animar a la Roja.

Los acordes de Live it up, la canción oficial, se cuelan ya en todas las emisoras. Las camisetas empiezan a ocupar los primeros lugares en armarios y cajones. Los smartphones se llenan de aplicaciones para estar atentos a cualquier novedad. Y se empiezan a oír suspiros en muchos aficionados imaginándose que Iniesta nos da un nuevo mundial. ¡Y es que Sudáfrica ya nos queda muy lejos!

Tostas de picoteo para el Mundial

5 ideas fáciles para cenar de picoteo

El mundial de Rusia comienza el 14 de junio. España forma parte del grupo B junto a Portugal, Marruecos e Irán. Debuta el viernes 15 de junio contra Portugal, a las 20.00h en el Fisht Stadium de Sochi. Son pocas las personas afortunadas que podrán viajar a Rusia para ver jugar a España. El resto, tenemos que conformarnos con las retransmisiones en abierto por Telecinco. Y para ello nada mejor que reunirse con tus amigas y amigos para celebrar juntos cada gol.

Si quieres que tus cenas sean recordadas como memorables, no olvides incluir en ellas alguna de estas sencillas recetas. Y es que un picoteo saludable es un acierto seguro. Así, si hay suerte, compartirás veladas inolvidables hasta la gran final del mundial el 15 de julio.

 

1. Paté de salmón

Ingredientes

  • 300 g de salmón fresco.
  • 150 g de salmón ahumado en lonchas.
  • 40 g de mantequilla.
  • 200 g de nata.
  • 100 g de leche.
  • 1 cebolleta picada.
  • Sal.

Preparación

  1. Ponemos la leche a calentar en un cazo. Cuando hierva apagamos el fuego y ponemos dentro el salmón fresco. Reservamos.
  2. En una cazuela aparte derretimos la mantequilla y echamos la cebolleta picada. Salteamos hasta que se dore y añadimos la nata. Dejamos hervir durante un minuto y retiramos del fuego.
  3. Escurrimos el salmón, lo troceamos y lo añadimos a la mezcla de nata y cebolleta. Cocemos todo a fuego lento hasta que adquiera una textura cremosa.
  4. Añadimos el salmón ahumado en lonchas y trituramos con la batidora cuando haya enfriado.
  5. Conservamos en la nevera hasta que espese, al menos tres horas.

Podemos servir el paté de salmón con tostadas pequeñas, crackers o crudités de verduras.

Brochetas de langostinos

2. Langostinos Crunch.

Ingredientes

  • 12 langostinos.
  • 1 huevo.
  • Copos de maíz.
  • Pan rallado.
  • AOVE

 

Además, necesitaremos 12 (o más) brochetas de madera.

Preparación

  1. Ponemos los copos de maíz en la picadora. Le damos 2 ó 3 vueltas. Los mezclamos con el pan rallado y ya está lista la mezcla para el rebozado.
  2. Pelamos los langostinos y les sacamos la cabeza. Los ensartamos en las brochetas de madera.
  3. Sazonamos al gusto. Los pasamos por el huevo batido y luego los empanamos con la mezcla de copos de maíz y pan rallado. Freímos en aceite caliente para se doren sin resecarse en el interior. Los escurrimos en un papel de cocina y los servimos inmediatamente.

 

3. Tostas de bacalao con pimientos del piquillo.

Ingredientes

  • Pan chapata.
  • 100 g de bacalao desmigado.
  • 1 huevo.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos la chapata en rebanadas y las ponemos a dorar en el horno.
  2. Mientras tanto, picamos el ajo y lo doramos en una sartén con aceite. Desmigamos el bacalao y lo incorporamos a la sartén cuando el ajo esté dorado. Cocinamos durante 3 minutos.
  3. Pasado el tiempo, añadimos los pimientos del piquillo, sal y pimentón. Dejamos rehogar un minuto más. Entonces, cascamos el huevo y dejamos que se cuaje.
  4. Emplatamos las tostas, colocando sobre ellas nuestra mezcla de bacalao y pimientos. ¡Listas para servir!

Tostas de pescado

4. Rollitos de sardinas con verduras al horno.

Ingredientes

  • 6 sardinas frescas.
  • 1 pimiento rojo alargado.
  • 50 g de judías verdes.
  • 1 naranja.
  • Vinagre de Jerez.
  • Huevas
  • Ajo granulado.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • AOVE.

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Limpiamos las sardinas, en caso de que no se lo hayamos pedido en la pescadería. Retiramos las escamas, cortamos las cabezas y las puntas de las colas, abrimos en “mariposa” sin separar los filetes y retiramos las vísceras. Lavamos con suavidad con agua fría y dejamos secar. (Este paso nos lo podemos saltar si compramos los filetes de sardina de Isidro).
  2. Lavamos el pimiento y las judías. Cortamos en juliana fina, en bastones finitos de un dedo de longitud, aproximadamente.
  3. Colocamos las sardinas con la piel hacia abajo y añadimos un poco de ajo granulado y pimienta negra. Repartimos los bastones de pimiento y de judías verdes. Enrollamos y sujetamos con uno o dos palillos. Colocamos en una bandeja o fuente apta para el horno. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y la mitad del zumo de una naranja.
  4. Horneamos durante unos 10 minutos. Sacamos los palillos con suavidad y colocamos en un recipiente para servir. Mezclamos el zumo de naranja restante con una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre al gusto y un golpe de pimienta. Aliñamos los rollitos y los aderezamos con las huevas.

 

5. Risotto de sepia y pulpo

Ingredientes

  • 250 gde arroz.
  • 2 patas de pulpo cortada en rodajas. Puede ser pulpo congelado.
  • 2 chalota.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 sepias pequeñas.
  • Litro y medio de fumé de pescado.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 copita de coñac.

Preparación

  1. Comenzamos pochando en aceite las chalotas y los ajos cortados finamente.
  2. Una vez rehogada añadimos las sepias cortadas en trocitos pequeños.
  3. A continuación, añadimos el pimentón, rehogando durante unos segundos para evitar que se queme. Cortaremos la cocción añadiendo el coñac.
  4. Debemos dejar evaporar el coñac por completo para que se evapore el alcohol.
  5. Ahora añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.
  6. Seguidamente vamos añadiendo poco a poco el fumé de pescado y dando vueltas, ayudando a que el arroz suelte el almidón y quede cremoso.
  7. Pasados unos 7 minutos, a mitad de hacer el arroz, añadimos los trozos de pulpo.
  8. Seguimos añadiendo caldo hasta que quede listo el arroz.
  9. Emplatamos y ¡listo!

 

Aunque no sabemos quién ganará el mundial de fútbol, lo que sí sabemos es que si preparas estas recetas para tus amigos te darán la copa al mejor chef. 😀

¿Y qué pasa si no tienes tiempo? ¡No te preocupes! ¡Isidro te lo pone en bandeja! Prueba nuestras 5 bandejas de sushi variadas listas para comer o incluso puedes prepararte un Apetitoso en 2,5 minutos en el microondas lo que te permitirá no perderte ni un segundo del partido. 😀

¡SUERTE Y A DISFRUTAR DEL MUNDIAL!

Brochetas de pescado

 

 

 

 

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