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Los procesos de calidad y conservación del pescado

Más horas de luz, temperaturas ideales, tiempo libre para el descanso y el relax…el verano es nuestra época favorita. Nos apetecen comidas frescas, sanas y digestiones ligeras.

Los productos del mar, tanto pescados como mariscos, se convierten en uno de nuestros alimentos preferidos. No es de extrañar que su consumo se dispare en esta época, con todos los beneficios que ello implica. Los pescados de esta temporada son, principalmente, los azules. Sabrosos y cardiosaludables por la calidad de sus grasas insaturadas denominadas ácidos grasos omega-3.

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Expertos gallegos en pescado fresco

Corría el año 1952 y una pequeña empresa familiar compraba diariamente pescado en las diferentes lonjas gallegas. Primero, lo clasificaban según tamaños y calidades y, posteriormente, los distribuían. Tras 64 años, con un nuevo modelo de negocio que sufrió una completa transformación, podemos afirmar que somos expertos gallegos en pescado fresco.

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