Los 10 mejores restaurantes españoles para comer pescado

En Isidro nos apasiona el pescado fresco y de calidad. Como queremos que compartáis nuestra pasión, te recomendamos estas delicias.

Mantenerse sano es algo fundamental para mejorar nuestra calidad de vida por eso te animamos a incorporar pescados y mariscos a tu dieta. Por fortuna, la dieta mediterránea está de moda y disponemos de la materia prima de altísima calidad ¡así que solo nos toca disfrutar!

1. España, 100% gastronomía

España rebosa talento en la cocina. Nuestros chefs son creativos, con gran personalidad y manejan los fogones como auténticos maestros. Sus mágicas creaciones son reconocidas a nivel internacional. Sí, la gastronomía está más en auge que nunca y no podemos estar más felices por ello.

En la televisión Arguiñano fue pionero y abrió el camino a un sinfín de programas de cocina en todo tipo de formatos. Van desde el “talent show” al “reality”, como lo son Top ChefMasterChef o El Xef, e incluso hay canales temáticos y online que nos hacen la boca agua.

Hoy, Isidro quiere acercarte a las cocinas de algunos de los mejores restaurantes nacionales. España integra el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo que la prestigiosa revista “restaurant” elabora.  Cada año hay más restaurantes españoles con  estrella Michelin, la distinción más alta de los premios internacionales en reconocimiento a la excelencia gastronómica.

Mejores restaurantes de España

2. Los 10 mejores restaurantes para comer pescado

Con la dificultad que supone escoger, hablaremos de los siguientes sitios para comer pescado. Empezaremos por descubrir dónde comer pescado en Madrid/Barcelona:

 

2. 1. Espai Kru (Barcelona)

El Chef: Su chef Ever Cubillas se centra en producto fresco de alta calidad. Este cocinero paraguayo se denomina “autodidacta y gastrolector”. Ever forma parte del Grupo Iglesias, al que pertenecen prestigiosos restaurantes como el propio Espai Kru, Rías de Galicia, La Cañota, Bellavista del jardín del Norte, del que Ever es actualmente su chef ejecutivo. Dicen de sí mismos: “Cierta originalidad sin pasarse, cierta sofisticación sin pasarse, y los precios sin pasarse, pero para disfrutar de esto, hay que pasarse.”

El Restaurante: Una apuesta trasgresora. En su carta puedes encontrar bogavante con mango, aguacate y mayonesa de coral o el tartar de toro relleno de salsa de miso blanco. Tampoco te pierdas el ceviche de salmonete. La mayor parte de sus platos son pescados y mariscos crudos (sashimis, carpaccios, tartares, salazones, marinados). En 2017 recibieron el premio “Insigna” de la mano del Gremi de restauració de Barcelona.

Dirección: Carrer Lleida, 7, 08004 Barcelona.

Precios: Precio medio: 70 €

ceviche

 

2.2. Arume Barcelona  (Barcelona)

El Chef: Manu Núñez es el cocinero jefe. De la escuela de Pepe Solla, bregado en hoteles de Alemania y restaurantes de España. Manu llegó a Barcelona para aprender repostería en Espaisucre y se quedó. Socio de Arume, participa en proyectos gastronómicos como La Pulpada Electrónica (Barcelona), Del Mar a la Mesa (Panamá) o el Concurso de Coctelería Bacardi Legacy. Además, Manu fue uno de los participantes de la última edición del programa Top Chef.

El Restaurante: Arume se define como un restaurante gallego de fusión. Situado en pleno corazón del Raval, está ubicado en la casa natal de Vázquez Montalbán. El tataki de dorada a la llama o el bacalao confitado forman parte de las delicias de la carta. En 2014 recibió el premio a la Tapa del Año de La Vanguardia. Su buena carta les ha servido para aparecer en recomendaciones del New York Times, del blog de Air France… etc.

Dirección: Calle botella, 11 – 08001 Barcelona.

Precios: Precio medio: 40 €

 

2.3. Bao Barcelona (Barcelona)

El Chef: Paco Pérez es uno de los mejores exponentes de la cocina de vanguardia española que es referente en la gastronomía mundial. Ha pasado por las mejores cocinas y se ha formado con Ferrán Adrià o Joan Roca. Dirige el Restaurante Miramar (Girona), la Enoteca (Barcelona), el Restaurante Cinc (Berlín), el Restaurante L’EGGS (Barcelona) y el Restaurante La Royale, una hamburguesería de autor en Barcelona.

El Restaurante: Uno de los restaurantes más cool de la ciudad. Es la primera taberna gastronómica de Barcelona especializada en baos de autor. Estos bollitos al vapor han llegado para quedarse. Forman parte de la oferta más trendy del Street food asiático. Así podemos degustar baos de buey de mar, de salmón, de chipirones… Un bocado que no te defraudará.

Dirección: C/Arimon 48, Barcelona.

Precios: precio medio a la carta 20€.

 

2.4. O’Pazo  (Madrid)

El Chef: Su propietario, Evaristo García y su familia, apuestan por el producto de calidad y gran elaboración. Al frente del restaurante O’ Pazo está su hija, Marta García. Su gestión se basa en el compromiso de ofrecer a sus clientes los mejores productos del mar. Por ello, respetan al máximo la esencia del pescado y marisco. Elaboraciones sencillas y naturales consiguen enaltecer el sabor, olor, matiz y textura de estos productos.

El Restaurante: Este restaurante de la capital lleva desde el año 1969 siendo referente en mariscos y pescados. La decoración es clásica y agradable. El rodaballo salvaje al horno y el “lenguado Evaristo” son dos de sus clásicos mejor valorados. Recientemente han incorporado a su carta pescados en crudo. Así el ceviche de lubina de anzuelo y el tartar de atún rojo son cortados a cuchillo y preparados en la propia sala.

Dirección: C/ Reina Mercedes, 20. 28020 Madrid, España

Precios: El precio medio son unos 70€ por persona, aunque dependerá mucho de la cantidad de mariscos que añadamos al menú.

Daviz Muñoz
Fuente: El Periódico

2.5. DiverXO (Madrid)

El Chef: Dabiz Muñoz es uno de los chefs más transgresores de nuestro país. Su cocina de vanguardia le ha hecho merecedor de tres estrellas michelín. Su experiencia como chef en restaurantes asiáticos de Londres es la base de su cocina compleja e inspirada en Oriente. Además de DiverXO, es propietario de StreetXO, en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la calle de Serrano y de StreetXO London. Fue protagonista del programa El Xef. Ganador del Premio Nacional de Gastronomía Mejor Jefe de Cocina 2009; Premio “Chef de l’Avenir” de la Academia Internacional de Gastronomía.

El Restaurante: No apto para todos los bolsillos. DiverXO ofrece alternativas de menús que son experiencias únicas. Teatro, misterio y sorpresa, elementos con los que Dabid da rienda suelta a su imaginación. Cocina de autor, saludable y altamente creativa. Es el restaurante exótico español por excelencia. Es un espacio acogedor, con capacidad para 36 comensales. Altamente recomendable para disfrutar de una ocasión especial en pareja o con amigos. Es imprescindible reservar con antelación.

Dirección: Calle Padre Damián, 23. 28036, Madrid.

Distinciones: este restaurante cuenta con tres estrellas Michelin.

Precios: Dos menús. Uno de 195€ y otro de 250€.

 

2.6. Aponiente (El Puerto de Santa María)

El Chef: En su cocina, dirigida por Ángel León, conocido como “el chef del mar” solo se cocinan productos del mar. Antes de fundar su propio restaurante estuvo trabajando en Francia y, posteriormente, dirigiendo el restaurante La Casa del Temple en Toledo. Además de Aponiente, Ángel dirige el restaurante Alevante (hotel Meliá Sancti Petri). Entre sus galardones se encuentra el Premio Nacional de Hostelería 2011 y el Premio Nacional de Gastronomía 2012 al Mejor Jefe de Cocina.

El Restaurante: Se ubica en un antiguo Molino de Mareas del s. XIX en plena bahía de Cádiz. Su cuidada decoración marinera, hacen del lugar una delicia para los sentidos. Está a cinco minutos a pie de la estación de tren de El Puerto de Santa María, en una zona protegida.  Aponiente quiere ser, en palabras de su chef, “un altavoz para la naturaleza y la marisma, conceptualizar la salina dentro del restaurante para contribuir a su recuperación y mantenimiento; y demostrar que la sostenibilidad tiene que ser rentable, practicable y realista”.

Dirección: Molino de Mareas El Caño. Francisco Cossí Ochoa, s/n. El Puerto de Santa María (Cádiz).

Distinciones: Este restaurante cuenta con 2 estrellas Michelin.

Precios: No tienen carta, solo dos menús degustación uno, el más extenso, con un valor de 220€, y el otro, de 190€.

Mejores restaurantes españoles

2.7. Los Marinos José (Fuengirola)

El Chef: José Sánchez y su familia dirigen este peculiar establecimiento desde hace más de cuarenta y cinco años. Además, poseen una embarcación con la que a diario salen a capturar las delicias frescas que ofrecen. Al frente de la cocina está Pablo Sánchez, un cocinero alejado del estándar de la profesión, porque no eligió la cocina, sino que fue la cocina la que lo eligió a él.

El Restaurante: Acuñado el “templo de los mariscos y del pescado fresco de la costa del sol”. Este es el restaurante por excelencia de Fuengirola. El restaurante está ubicado en el Paseo Marítimo de Carvajal, a escasos metros del mar, el mejor enclave para saborear una comida marinera, mientras se escucha el sonido del mar. Las gambas de Fuengirola, a la plancha o cocidas, es uno de sus platos “estrella”. Aunque en la carta también se ha hecho un hueco sashimis, tartares como el de quisquilla con caviar o elaboraciones con casquería marina como el hígado de rape o los chicharrones de morena.

Dirección: Paseo Marítimo Rey de España, 161. Carvajal, Fuengirola, Málaga.

Precios: La carta básicamente se compone de productos del mar y la acompaña unas 250 referencias de vinos. Precio medio: 70 €.

 

2.8 Arzak (Donostia)

El Chef: La historia del Restaurante Arzak comienza en 1897 cuando los abuelos de Juan Mari Arzak construyeron la casa en la que hoy en día sigue estando su Restaurante. En 1966 Juan Mari Arzak se hace cargo del restaurante junto a su madre. Ella fue su maestra en la cocina tradicional vasca, a la que sumó su gran curiosidad y ganas de innovar que le llevaron a elaborar sus propias recetas. Platos tradicionales vascos a los que daba su toque personal. A partir de mediados de los años 70, comienza a recibir premios y reconocimientos que convierten al Restaurante Arzak en un referente de la gastronomía nacional e internacional. Hoy, Juan Mari Arzak comparte junto a su hija, Elena, cocina, conocimientos, pasión y ganas por seguir haciendo historia en Arzak.

El Restaurante: Un lugar para comer. Para conocer. Para experimentar. Así define Juan Mari Arzak su restaurante, que está impregnado de su personalidad. Cocina apegada a sus raíces, con un espíritu creador en constante evolución. Cocina de autor con materia prima de alta calidad. Cocina creativa, vanguardista y con esencia vasca. Los amantes de la gastronomía no dejan pasar la oportunidad de visitarlo.

Distinciones: tres estrellas Michelin.

Dirección: Avda. Alcalde Elósegui 273. Donostia – San Sebastián

Precios: Precio medio 210€.

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2.9. Güeyu Mar (Ribadesella)

El Chef: Abel Álvarez fundó este restaurante en 2007 junto a Luisa Cajigal. Abel siempre tuvo una inquietud especial por el fuego. Como él mismo dice: “cuando no había lenguaje, la gente cocinaba sus cosas en el fuego en el suelo. No había gas, no había ollas express y la Humanidad comía con el fuego.” De ahí que su filosofía de trabajo sea echar al pescado lo menos posible pero que la materia sea excelente.

El Restaurante: Uno de los mejores asadores de pescado de España. En su carta solamente aparecen pescados y mariscos procedentes del Cantábrico. Estos productos se sirven en estado puro, sin salsas ni acompañamientos, simplemente hechos en las brasas. Chipirones, salmonete, lubina, rodaballo, mero… y por encima de todos, la especialidad de la casa, el virrey.

Dirección: Playa de Vega. Ribadesella, Asturias.

Precios: Entre 35-45€, depende de la cantidad de mariscos que añadas a tu menú.

 

2.10 Alborada (A Coruña)

El Chef: No podíamos dejaros sin una recomendación de nuestras tierras. Iván Domínguez, su chef, se inclina al producto autóctono gallego. Tanto en la comida como en la carta de vinos,  apuesta por la cocina atlántica para darle todo el protagonismo al producto. Iván ha sido jefe de cocina de restaurantes míticos como Casa Marcelo, Loxe Mareiro y O Retiro da Costiña. Llega en 2014 al Grupo Alborada, con una estrella Michelin en la casa madre en Coruña y un restaurante de éxito en Madrid, Alabaster.

El Restaurante: Este restaurante presta especial atención a la sostenibilidad en sus menús, procurando producto local y de temporada en sus elaboraciones. Es difícil recomendar un sólo plato de los incluidos en su carta. Lo mejor es dejarse aconsejar en los que conforman el amplio recorrido de sus menús degustación.

Distinciones: Cuenta con 1 estrella Michelin.

Dirección: Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25 15002 A Coruña.

Precio: Precio medio de 50 a 65 €

 

3. Cómo crear un ambiente gourmet en casa

Ya sabemos que los “gran chef” cuentan con formación de alto nivel en diversas áreas de la cocina y apuestan por I+D para estar a la vanguardia. Pero tú también puedes imitarlos en tu casa.

La gastronomía se ha convertido en uno de los hobbies favoritos de mucha gente, así que te invitamos a sacar el “petit chef” que llevas dentro. Intenta preparar nuevas recetas, innova y experimenta desde tu cocina. Prueba nuevos sabores, nuevas texturas, pon a prueba tus habilidades con alguna nueva técnica culinaria o emplata de manera divertida y original. Ya se sabe que gran parte de lo que comemos, entra por los ojos.

Lo único que necesitas es la mejor materia prima, un producto de calidad. E Isidro te lo pone fácil. Hazte con uno de nuestros embandejados, listos para cocinar, vienen limpios, sin espinas y sin desperdicios, y ya habrás empezado con buen pie.

Si lo de la cocina no es lo tuyo, te animamos a probar nuestra gama de Apetitosos. Tendrás un pescado preparado con una deliciosa salsa, con o sin guarnición, en tan solo dos minutos y medio cocinándose al vapor en el microondas. Rico, fácil y sano.

¿Y por qué no una hamburguesa gourmet? Sorprende con nuestras Hamburguesas de pescado y queda como un chef de 5 estrellas.

Acualizado el 17/04/2018

Hamburguesa gourmet de pescado

 

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